Entwicklung Konsum

Konsum mit Mass ist das Prinzip, das es in allen Bereichen der Ernährung zu berücksichtigen gilt. 94% der Schweizerinnen und Schweizer essen Fleisch, wobei Poulet besonders beliebt ist: Im Gegensatz zu anderen Fleischsorten ist der Verbrauch ansteigend. Der Wunsch nach inländischen Lebensmitteln und nach einer leichten und gesunden Küche, zu der Geflügel beiträgt, dürfte weiter von Bedeutung sein.

Ziel ist nicht, den Pro-Kopf-Konsum von rund 50 kg pro Jahr (alle Fleischsorten zusammengenommen) zu erhöhen, sondern den Anteil von Schweizer Fleisch am Gesamtverbrauch (ca. 66% beim Pouletfleisch) zu halten oder zu steigern. Denn mit Fleisch aus der Schweiz, das unter strengen Bedingungen hergestellt wird und höchste Qualitätsstandards einhält, profitieren alle: die Kunden, die Landwirte und die Tiere.