Energie

Das Ziel des neuen Betriebes ist es, eine autonome Energieversorgung durch 100% erneuerbare Energiequellen zu gewährleisten. Zu diesem Zweck werden Photovoltaik-Module auf allen verfügbaren Dach- und Fassadenflächen installiert, um eine maximale Energieausbeute zu erzielen. Die Kälteenergie, die für den Betrieb benötigt wird, wird durch eine effiziente Nutzung der Abwärme und der Verwendung von Wärmepumpen zur Anhebung der Prozesswärme erzielt. Zusätzlich werden natürliche Kältemittel wie Ammoniak und CO2 eingesetzt, um die Umweltbelastung zu minimieren.

Wassermanagement

Neue Technologien wie DryGenic-Systeme, die ohne grossen Energiebedarf auskommen und UV-C Ozonisierung-Systeme, die zur Vermeidung von Geruchsemissionen beitragen, werden eingesetzt. Der Betrieb setzt auf Wassereinsparung, indem er das Trinkwasser mehrfach für hygienische Zwecke verwendet und für technische Anwendungen Regenwasser und recyceltes Wasser aus der Kläranlage einsetzt. All diese Massnahmen tragen dazu bei, die Nachhaltigkeit des Betriebs zu erhöhen und die Umweltbelastung zu minimieren.